為什麼鹽花是鹽界的Hemes?
鹽花是不經過任何化學的處理，而且只在每年的7-8月的清晨，用手工的方式取得，清晨會在鹽田上結成薄薄的一層，需用耙子輕輕的撈清來，由於曠日費時，所以鹽花才會如此珍貴，口感是工業加工的鹽不能相比的。
鹽花之所以叫鹽花，也就是說嚐起來有淡淡的紫羅蘭花香味，最好的方式就是食物上桌後，灑上一些鹽花，能提伸食物本身的香甜，是米其林廚師的秘密武器。
今天Foodie Book福迪小編遇到了法國 Les Sauniers的鹽花，所生產的鹽花，至今已擁有將近2000年的製造歷史，所生產的鹽花鹹味圓潤輕柔、回甘悠長，讓食材原味充分顯露，福迪小編對於Les Sauniers的鹽花口感非常驚豔，非常適合搭配香煎小牛排或是烤乳豬。
請先 登入 以發表留言。